De l’aide en plein service : posez votre question à COENA depuis votre carte des vins iPad
Bloqué sur votre carte des vins iPad en plein service ? Chat with COENA vous relie à l’équipe depuis l’application. Une personne vous répond, pas un robot.
Une Silver Star pour la carte des vins : le Restaurant Popelier à Star Wine List of the Year Belgium 2026
Le Restaurant Popelier, à Gooik, a obtenu une Silver Star en Best Long List à Star Wine List of the Year Belgium 2026 — la catégorie des cartes de plus de 600 références. Ce que cela exige, et pourquoi deux jurys ont jugé cette saison la carte des vins pour elle-même.
« Le papier, c’est terminé. » Comment L’Atelier Windsor a ouvert avec une carte des vins sur iPad.
Sébastien Périé, directeur du restaurant L’Atelier Windsor — Luxembourg L’Atelier Windsor est une auberge à Luxembourg-Ville — une trentaine de couverts, une cuisine que Sébastien Périé décrit comme sans artifice : classique, précise, ancrée chez Escoffier, exécutée sans raccourcis. À l’ouverture, en 2019, Sébastien a pris une décision qui en a surpris quelques-uns. Il n’y […]
La génération qui a tué le vin ? Ou celle qu’on n’a jamais su servir
La statistique tourne en boucle : les moins de 35 ans boivent moins de vin, s’y intéressent moins, en achètent moins. La conclusion qu’on en tire, presque par réflexe, est toujours la même. C’est la faute des jeunes. C’est une explication confortable. Elle dispense de se regarder soi-même. Le mauvais procès Accuser une génération de désaffection, c’est […]
Logiciel de cave ou carte des vins ? Ce que COENA et Vinify résolvent vraiment
Comparaison honnête de deux outils qui se ressemblent sur une fiche produit et n’ont rien à voir une fois en salle. Tous les deux ou trois mois, un sommelier nous dit la même chose : « J’en ai regardé deux ou trois, et franchement, ils ont l’air de faire tous la même chose. » La […]
Grands Formats : les bouteilles grand format, présentées comme il se doit
Un magnum sur la carte, c’est une déclaration. Un jéroboam sur la table, c’est un événement. Les caves construites autour de cuvées prestigieuses et de collections verticales ne s’arrêtent pas à 75cl — et désormais, COENA non plus. Chaque grand format, correctement présenté La plupart des cartes des vins numériques traitent le volume comme un […]
Gérer la visibilité de vos vins par volume — avec ou sans le module de gestion de stock
Une question revient régulièrement : « J’ai supprimé le prix d’un vin en bouteille pour le proposer uniquement au verre, mais il reste affiché sur la carte — sans prix. Pourquoi ? » La réponse tient à une logique qui change selon votre configuration. COENA n’utilise pas le même critère pour décider d’afficher ou de masquer un […]
Une carte des vins sur iPad ne remplace pas un sommelier. Elle le valorise.
Dans les restaurants gastronomiques, maintenir une carte des vins numérique à jour tout en offrant un service personnalisé est devenu un enjeu majeur. Au restaurant étoilé Helen à Paris, la sommelière Helga Piagno explique comment COENA lui permet de consacrer davantage de temps au conseil et à l’expérience client. L’outil ne remplace pas le sommelier. […]
COENA, Winevizer, Somm’it : comparatif des solutions de carte des vins digitale (2026)
Trois solutions dominent aujourd’hui le marché francophone de la carte des vins digitale : COENA, Winevizer et Somm’it. Elles partagent une même ambition — remplacer la carte papier par un outil numérique — mais répondent à des besoins très différents selon le type d’établissement. Ce comparatif est direct. Il s’adresse aux responsables qui ont déjà […]
Carte des vins connectée : comment synchroniser votre cave et votre caisse en temps réel
Un vendredi soir. 21h. Le service bat son plein. Une table de six commande une bouteille de Gevrey-Chambertin qui figure sur la carte. Le commis descend à la cave. Il remonte les mains vides : la bouteille a été vendue deux services plus tôt. Personne n’avait mis la carte à jour. Ce moment — un […]