Le mois d’octobre apporte son lot de nouvelles sur le vignoble, les marchés, les tendances de consommation et les innovations technologiques. Entre vendanges prometteuses, marchés en tension et percée de l’intelligence artificielle dans le vin, voici l’essentiel à retenir.
🚜 Vendanges 2025 : qualité au rendez-vous, volumes contraints
La récolte 2025 s’annonce globalement positive en termes de qualité, même si les volumes restent limités. La production française progresse légèrement, avec +3 % par rapport à 2024, mais demeure environ 13 % en dessous de la moyenne des cinq dernières années. En Champagne, le millésime est prometteur, bien que le marché export marque le pas. Du côté du Beaujolais et de Bordeaux, les volumes sont plus restreints, mais la qualité des raisins laisse présager de belles cuvées.
🌍 Marchés & export
Sur le front des marchés, l’année 2024 a été difficile pour les exportations françaises de vins et spiritueux, qui reculent de 4 % en valeur. Le Champagne est particulièrement touché, avec une baisse d’environ 10 % des livraisons. Parallèlement, de nouvelles dynamiques émergent, comme l’essor du verre consigné qui s’impose peu à peu dans la filière. Dans le même temps, plusieurs fermetures de sites industriels rappellent que l’industrie viticole traverse une phase de tension et de transformation.
🍷 Tendances de consommation
Les habitudes des consommateurs continuent d’évoluer rapidement. Le segment du no/low alcohol connaît une croissance marquée, avec une relocalisation progressive des procédés de désalcoolisation en France. On observe également un engouement pour les vins rouges frais et légers, appréciés par toutes les générations. Quant aux « Zillennials », ils consomment moins fréquemment mais recherchent davantage d’expériences immersives et pédagogiques autour du vin, confirmant une soif de sens et de découverte plutôt que de volume.
🤖 Tech & innovation
L’innovation technologique fait une percée impressionnante dans le monde du vin. Une intelligence artificielle est désormais capable de reconnaître cépage et région d’origine à partir de la signature minérale d’un vin, rivalisant ainsi avec les meilleures dégustations à l’aveugle humaines. De son côté, la start-up Praysbee vient de lever 3 millions d’euros pour développer la pulvérisation phytosanitaire ultra-précise (PWM), promettant de réduire les intrants et d’améliorer la durabilité des pratiques viticoles.
🌱 Climat & vignoble
Face au réchauffement climatique et à la recrudescence des maladies et ravageurs, la recherche avance à grands pas. Les biosolutions se développent, qu’il s’agisse d’extraits d’algues, de biostimulants ou d’autres solutions naturelles. Ces innovations visent à protéger les vignes contre le stress thermique et à renforcer leur résilience, confirmant une tendance de fond vers des pratiques plus respectueuses de l’environnement.
🥂 Sommellerie & compétitions
La scène de la sommellerie reste dynamique et prestigieuse. Louis Le Conte a été élu Meilleur Jeune Sommelier de France 2025, tandis que Reeze Choi a décroché le titre de champion Asie-Pacifique. Par ailleurs, le Championnat du monde de dégustation bat son plein, offrant un spectacle passionnant aux amateurs et aux professionnels du vin.
👉 Conclusion
Le millésime 2025 s’annonce globalement prometteur, porté par une belle qualité des raisins. Cependant, la filière viticole française évolue dans un contexte complexe, entre marchés internationaux en recul, mutations profondes de la consommation et pressions environnementales. Dans ce paysage contrasté, l’innovation – qu’elle soit technologique ou agronomique – apparaît comme un levier majeur pour construire l’avenir du vin et préparer la filière aux défis des prochaines décennies.