Trois solutions dominent aujourd’hui le marché francophone de la carte des vins digitale : COENA, Winevizer et Somm’it. Elles partagent une même ambition — remplacer la carte papier par un outil numérique — mais répondent à des besoins très différents selon le type d’établissement.
Ce comparatif est direct. Il s’adresse aux responsables qui ont déjà compris l’intérêt de la numérisation et qui veulent choisir la bonne solution pour leur contexte. Pas de jargon commercial. Des différences concrètes.
Vue d’ensemble des trois solutions
COENA
COENA est une application iPad native conçue pour les restaurants et hôtels gastronomiques. La carte des vins est présentée à table sur iPad — comme une carte physique, mais augmentée. L’interface d’administration est embarquée dans l’iPad lui-même : le sommelier peut modifier, ajouter ou masquer une référence en quelques secondes, depuis la salle, sans quitter le service.
COENA est utilisé dans des établissements étoilés Michelin et des hôtels de prestige en Europe et à l’international — notamment le Maybourne Riviera, Le Gavroche (Londres), Le Pont de Brent (Suisse), et le Royal Mansour (Maroc et Monaco).
Positionnement : gastronomie fine, hôtels de luxe, restaurants étoilés.
Winevizer
Winevizer est une solution accessible via QR code ou tablette. Le client scanne un code depuis son smartphone pour accéder à la carte, ou l’établissement peut mettre à disposition une tablette. L’accent est mis sur la facilité de mise en place et le prix d’entrée : la solution est disponible à partir de 25 €/mois, avec trois mois d’essai gratuit.
Winevizer dispose d’une base de données de plus d’un million de références et d’un moteur d’accords mets-vins automatiques.
Positionnement : restaurants, bars à vins, établissements à fort volume cherchant une solution rapide et économique.
Somm’it
Somm’it est avant tout un logiciel de gestion de cave et d’inventaire, dont une des sorties est la génération d’une carte des vins. L’accent est mis sur la connexion caisse, l’automatisation des inventaires et le pilotage des coûts matières. La carte peut être présentée sur tablette ou via QR code, ou simplement imprimée depuis le logiciel.
Somm’it est utilisé dans des restaurants traditionnels français, des bars à vins et des établissements qui veulent avant tout rationaliser la gestion de leur cave.
Positionnement : gestion opérationnelle de cave, restaurants avec un volume de stock important à piloter.
Comparaison point par point
1. Présentation à table
COENA : iPad natif remis à table, comme une carte physique. L’expérience est identique au rituel de service traditionnel — la technologie s’efface derrière l’élégance. La carte peut être entièrement personnalisée aux couleurs et typographies de l’établissement. Mode hors connexion intégral : aucune dépendance à la couverture Wi-Fi.
Winevizer : QR code sur table (smartphone du client) ou tablette (iOS/Android). L’expérience QR code demande au client d’utiliser son propre appareil. La tablette est disponible en option mais n’est pas le modèle principal.
Somm’it : Carte accessible sur tablette et smartphone, ou générée en PDF imprimable. La présentation à table n’est pas la priorité de la solution.
2. Interface d’administration
COENA : Embarquée dans l’iPad. Aucune connexion à un outil externe n’est nécessaire. Le sommelier ou le F&B manager modifie la carte depuis l’appareil lui-même, en quelques secondes, pendant le service ou depuis n’importe quel endroit.
Winevizer : Interface web accessible depuis un navigateur. Les modifications doivent être faites depuis un ordinateur ou un appareil connecté à Internet, en dehors de l’application cliente.
Somm’it : Interface web sur ordinateur et application mobile de gestion. La mise à jour de la cave met automatiquement à jour la carte.
3. Connexion caisse et gestion des stocks
COENA : Connexion à plus de 30 logiciels de caisse via HubRise. Synchronisation des stocks en temps réel. Alertes de réapprovisionnement. Export CSV/Excel de l’inventaire.
Winevizer : Mise à jour manuelle des stocks depuis l’interface web. Pas de connexion caisse native annoncée.
Somm’it : Point fort de la solution. Connexion à 14 caisses principales, décrément automatique des stocks à chaque vente, suivi des coûts matières et des marges. C’est le cœur du produit.
4. Assistant IA et analyse des données
COENA : Assistant IA de cave intégré — interrogeable en langage naturel sur les données de vente, de stock et de marge de l’établissement. Exemple : « Quels sont mes vins rouges les plus vus mais les moins commandés ce mois-ci ? » Aucun équivalent dans le paysage concurrentiel francophone.
Winevizer : Moteur d’accords mets-vins automatique basé sur une base de données de millions de pairings. Pas d’IA sur les données propres de l’établissement.
Somm’it : Analytics sur les ventes, les marges, le coût matière (BEV cost). Tableaux de bord de pilotage. Pas d’assistant IA en langage naturel.
5. Multilingue
COENA : Six langues disponibles : français, anglais, allemand, espagnol, néerlandais, italien. La langue s’adapte par table si nécessaire — idéal pour les hôtels recevant une clientèle internationale.
Winevizer : Traduction automatique disponible en 7 langues, dont des langues d’Europe centrale (hongrois notamment).
Somm’it : Principalement orienté marché francophone. Options multilingues limitées.
6. Fonctionnalités spécifiques gastronomie
COENA : Gestion des numéros BIN (localisation des bouteilles en cave), intégration Coravin pour les vins au verre, module Cocktails & Boissons, module Plats & Menus, PDF showcase (jusqu’à 3 PDFs depuis la page principale pour événements, boutiques, dîners de prestige), QR code + PDF complémentaires depuis la même source.
Winevizer : Carte des vins et des boissons. Pas de BIN, pas de Coravin, pas de module cuisine.
Somm’it : Gestion de cave complète avec BEV cost, alertes de rupture, suivi fournisseurs. Pas de module cuisine ni Coravin.
7. Infrastructure et sécurité
COENA : Hébergement EU (AWS Irlande, MongoDB Atlas Frankfurt), conforme RGPD, authentification par token, communications chiffrées, données propriété de l’établissement.
Winevizer : Informations d’hébergement et de conformité non publiées publiquement.
Somm’it : Déclaré conforme RGPD, double authentification. Hébergement en France (French Tech).
8. Délai de mise en service
COENA : Opérationnel en 48 heures. Import depuis Excel ou depuis la caisse. Formation incluse.
Winevizer : Compte créé en quelques minutes. Import depuis Excel. Fonctionnel en 24 heures pour les configurations simples.
Somm’it : Variable selon la taille de la cave. La mise en place de l’inventaire complet peut prendre plusieurs jours pour les caves importantes.
Pour quel établissement, quelle solution ?
COENA est adapté si votre établissement accorde à la carte des vins le même soin qu’aux autres éléments du service — présentation, précision, cohérence de marque. Si vous recevez une clientèle internationale. Si vous avez un sommelier ou un F&B manager qui pilote la sélection. Si vous opérez dans l’hôtellerie de luxe, la gastronomie étoilée ou un restaurant gastronomique indépendant.
Winevizer est adapté si votre priorité est la rapidité de mise en place et le coût d’entrée. Si vous n’avez pas de sommelier dédié et souhaitez une solution qui guide vos clients dans le choix du vin avec un minimum de configuration. Si le QR code sur smartphone est un modèle acceptable pour votre clientèle.
Somm’it est adapté si votre problème principal est la gestion de cave et des coûts matières plutôt que la présentation à table. Si vous opérez un bar à vins, un restaurant traditionnel avec une cave volumineuse, ou un établissement qui veut avant tout piloter ses marges boissons.
Ce que ce comparatif ne remplace pas
Un comparatif en ligne donne une image statique d’une réalité qui évolue. Les trois solutions sont actives et mises à jour régulièrement. La meilleure façon d’évaluer ce qui correspond à votre établissement reste de tester : COENA propose une démonstration personnalisée adaptée à votre contexte.
Ce qui ne change pas d’une comparaison à l’autre : si votre établissement exige que la carte des vins soit un objet de service à part entière — présenté à table, reflétant votre identité, à jour en temps réel, et piloté depuis la salle — les solutions ne se valent pas.
COENA est une solution de carte des vins sur iPad conçue pour les restaurants et hôtels gastronomiques. Opérationnel en 48 heures, connecté à votre caisse, utilisé dans des établissements Michelin en Europe et à l’international.
Demander une démonstration → coena.fr