C’est un joyau perché sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, face à la Méditerranée : le Maybourne Riviera, nouvel établissement de la prestigieuse collection Maybourne Hotel Group (Claridge’s, The Connaught, The Berkeley), s’apprête à ouvrir ses portes sur la Côte d’Azur. Alliant l’élégance intemporelle de la Riviera à un art de vivre résolument contemporain, cet hôtel cinq étoiles se distingue par une ambition claire : proposer une expérience gastronomique et œnologique à la hauteur de son cadre exceptionnel.
Des restaurants d’exception
Au cœur de cette expérience, deux restaurants aux identités affirmées ouvrent leurs portes au sein du Maybourne Riviera :
La Môme Riviera
Nichée dans une crique aux eaux cristallines du Cap-Martin, La Môme Riviera incarne une alliance parfaite entre luxe décontracté et art de vivre en bord de mer. Cette nouvelle adresse incontournable de la Côte d’Azur célèbre la Riviera avec un esprit chic et glamour, mêlant des inspirations provençales et la Dolce Vita italienne.
Lors du déjeuner, l’ambiance se fait légère et ensoleillée autour de plats raffinés comme le crudo, la salade de crabe royal ou les linguine aux gamberoni. Au coucher du soleil, cède place à une table gastronomique où les saveurs régionales s’expriment avec audace — la bouillabaisse revisitée y tient une place de choix. Le tout rythmé par des DJ sets et des lives acoustiques soigneusement choisis.
ABCKitchens
Cet été, le chef Jean-Georges Vongerichten transforme le dernier étage de l’hôtel et présente abc kitchens riviera. Inspiré de ses célèbres concepts à New York, abc kitchens riviera s’installera sur la Côte d’Azur après un premier succès à The Emory à Londres. Le menu mettra en valeur des ingrédients locaux, de la ferme à l’assiette, avec une palette de saveurs méditerranéennes, latines et végétariennes, tout en proposant des spécialités régionales. abc kitchens riviera ouvrira ses portes à la réouverture de l’hôtel en juin 2025.
Chacun de ces lieux a été pensé comme une véritable destination culinaire, orchestrée par des chefs passionnés et des sommeliers experts, animés par une volonté commune : sublimer les produits, valoriser les terroirs, et créer un dialogue entre la cuisine et le vin.
Un partenariat stratégique avec COENA
Dans cette quête d’excellence, le Maybourne Riviera a choisi COENA pour digitaliser les cartes des vins de ces deux restaurants. Ce choix s’inscrit dans une stratégie globale de modernisation du parcours client, tout en valorisant l’expertise œnologique des équipes en salle.
Pourquoi COENA ?
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Une interface élégante et intuitive, parfaitement en phase avec l’esthétique sobre et raffinée de l’établissement.
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Une mise à jour instantanée des cartes, facilitant la gestion des références en cave, en lien direct avec l’équipe sommellerie.
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Un accès multilingue pour une clientèle internationale exigeante, en recherche de lisibilité et de recommandations contextualisées.
COENA permettra de proposer une carte des vins vivante, évolutive, et surtout cohérente avec l’expérience gastronomique que l’établissement veux offrir à ses clients.
Une vision partagée de l’innovation et du service
Le partenariat entre COENA et le Maybourne Riviera repose sur des valeurs communes :
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L’excellence du service
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La passion du vin
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L’innovation au service de l’émotion
Nous sommes fiers d’accompagner l’ouverture de ce nouvel établissement iconique, et impatients de voir les premières cartes COENA illuminer les tables de la Riviera.
COENA – Digital Wine Lists for Exceptional Restaurants.