Vins penurie serveurs carte iPad

Pénurie de main d’oeuvre ? Votre carte des vins numérique vend vos vins

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A l’heure où la réouverture des restaurants est actée, le problème de la main d’oeuvre disponible se pose.  Comme l’indique cet article de La Depeche: “Plusieurs milliers d’employés de la restauration, à Toulouse, auraient décidé de tourner le dos à la profession, décimée par les restrictions sanitaires. La Chambre de commerce et les restaurateurs anticipent […]

La carte des vins numérique de ZANZE XVI, le Nouveau Bistrot Vénitien

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ZANZE XVI, le Nouveau Bistrot Vénitien Le ZANZE XVI interprète une nouvelle idée de restauration: Un bistrot élégant. La convivialité du bistrot vénitien qui se mélange avec la haute cuisine. Un nouveau chapitre dans la lagune de Venise Une nouvelle identité gastronomique naît des murs historiques du bistrot “le Zanze”, le long de “Fondamenta dei Tolentini”: un […]

Carte vins tablette iPad

Les conversations COENA: pourquoi les restaurants passent aux cartes des vins numériques

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A l’heure où la digitalisation des restaurants s’accélère, de nombreux restaurants ont passé le cap de la digitalisation/numérisation de leur carte des vins. D’autres se sont interrogés sur les bénéfices, le timing et l’impact d’un tel changement pour leur établissement. Dans cet article, nous résumons les motivations de ces restaurants et les bénéfices que nos […]

Travaux réalisés conjointement avec les Apprentis du CFA Méderic et l'association Ô Service « Comment faire pour que les gestes barrières et préventifs actuels ne deviennent pas des barrières à nos gestes de service ? »

Comment faire pour que les gestes barrières et préventifs actuels ne deviennent pas des barrières à nos gestes de service ?

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Nous relayons cet article paru sur www.lhotellerie-restauration.fr qui résume le travail brillant des Apprentis du CFA Méderic et de l’association O Service sur le sujet difficile du compromis entre gestes barrières et gestes de service. Dans cet article, les auteurs prennent de la hauteur et proposent un ensemble de solutions aux restaurants pour se réinventer […]

Mode Serveur Carte des vins iPad tablette

Le mode serveur et administration

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Dans cet article, nous vous proposons de passer en revue l’écran d’aide au serveur/sommelier et l’interface d’administration. Ces deux interfaces, vous l’avez compris, sont réservées aux employés de votre établissement. Le Mode serveur Le mode serveur permet au sommelier ou toute personne assurant le service de consulter le stock disponible de n’importe quelle référence à […]

Cocktails iPad List

La carte des cocktails sur iPad : la magie du numérique

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Les cartes des cocktails coûtent cher à mettre en oeuvre. En effet, pour promouvoir et vendre un cocktail, l’aspect visuel est très important, et c’est pourquoi les cartes de cocktails sont imprimés sur papier cartonné glacé, afin de mettre en avant les photos de ces breuvages. Chez COENA, nous pensons qu’il est temps de numériser […]

Restaurants LUIGIA carte vin numérique

La carte des vins numérique de LUIGIA : une évasion au coeur de l’Italie

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LUIGIA : une évasion au coeur de l’Italie Genève, Nyon, Lausanne, Fribourg, Dubaï, Sion, Zurich: Luigia, au-delà d’un restaurant, c’est une histoire d’amour avant tout. Fondés en 2010, les restaurants Luigia jouissent d’une solide renommée. Selon le guide italien Gambero Rosso, ses pizzas figurent parmi les 10 meilleures au monde (hors Italie). Un esprit innovateur […]

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Gérer sa cave et gagner 2 semaines d’inventaire

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Le coût financier et horaire d’une gestion de cave traditionnelle Gérer une cave de plus de 300 références, c’est un travail de gestion chronophage: les ventes de vins au verre, à la bouteille, à la demi-bouteille ou autres formats (magnums, jeroboams) doivent être saisies manuellement, car très peu de caisses enregistreuses sont à l’heure actuelle […]