Nous sommes en pleine période de fêtes de fin d’année, et tout restaurateur adapte sa carte de mets et boissons. Cependant, et comme chaque année, se pose la question de mise en avant des plats typiques de saison ainsi que des boissons de Noël. Mettre en avant les produits saisonniers Concevoir une carte papier séparée […]
Le coût financier et horaire d’une gestion de cave traditionnelle Gérer une cave de plus de 300 références, c’est un travail de gestion chronophage: les ventes de vins au verre, à la bouteille, à la demi-bouteille ou autres formats (magnums, jeroboams) doivent être saisies manuellement, car très peu de caisses enregistreuses sont à l’heure actuelle […]
Le Restaurant et son Parc Depuis 1972, cette ferme toulousaine au cachet rustique et champêtre accueille ses convives pour un moment de détente et de gourmandise. Dès l’arrivée des premiers rayons du soleil on peut y dîner en terrasse, apprécier la beauté du parc fleuri et arboré, prendre le temps, regarder le ballet atypique des […]
Un client mécontent a laissé un avis négatif sur votre restaurant ou votre hôtel sur Facebook, Tripadvisor ou Yelp : comment réagir ? Pourquoi un avis négatif est important ? Un avis négatif impacte directement l’image de votre établissement, mais aussi son chiffre d’affaires. Ainsi, une étoile perdue sur Tripadvisor, peut faire baisser le chiffre […]
Idée reçue 1: Elles déshumanisent la relation client Une carte des vins sur tablette reste avant tout une modernisation de votre carte des vins actuelle. Le format de la tablette et ses fonctionnalités permettent d’offrir à vos clients une expérience unique et interactive de découverte de vos références. Elles attirent l’attention de vos clients et […]
Après avoir été un restaurant de renom dans la zone de Bourmicht, L’Atelier Windsor quitte Bertrange et prend ses quartiers sur un coin bien connu de la place de l’Étoile à Luxembourg. Une cuisine artisanale « unplugged » Jan Schneidewind & Sébastien Périé font goûter leur vision de la cuisine artisanale, une cuisine dite «unplugged» issue de […]
Que ce soit sur Google, Tripadvisor ou Facebook, les avis en ligne font désormais partie intégrante du business des hôtels et restaurants. Mais comment impactent-ils vraiment les établissements ? On fait le point avec vous.
Depuis 16 ans, Claudie et Thierry Merville, entourés de leur équipe, subliment les produits du Sud-Ouest au fil des saisons, dans leur restaurant La Table des Merville situé à Castanet Tolosan. Ambassadeur des produits de qualité depuis ses débuts, Thierry Merville puise ses inspirations gastronomiques au cœur des richesses de l’Occitanie. Un travail et une persévérance récompensés en 2016 avec l’obtention de leur […]
A propos du restaurant Imprimerie autrefois, le restaurant La Manufacture de Bruxelles fut aussi l’antre de la maroquinerie Delvaux. .. Jusqu’à ce qu’elle fasse peau neuve, qu’elle s’habille de cuir, de bois, de pierre bleu cobalt, de granit rouge et qu’elle offre ses murs de briques aux contrastes d’une lumière tamisée. Lieu d’atmosphères…où les proportions […]
La transformation digitale impacte toutes les industries, de la musique aux medias, et nous en sommes les observateurs quotidiens. Dans l’industrie de la restauration, de nombreuses start-ups cherchent à aider les restaurants à être plus productifs dans la partie « opérationnelle » de leur chaine de valeur… de la prise de réservation au paiement en passant par […]